Tacosuppe

Jammen går uken fort dere!

Fredag alt i morgen.. da skal jeg ta med meg småjentene til Åmål en tur :)

Vinterferie med tante <3

Det blir STAS!!

I dag har jeg vært på koselig lunsjdate hos en god kollega! Vi koste oss med god mat og hyggelig venninne prat :) blomkålsuppe hadde hun laget, såå nydelig! Deilig med suppe på vinteren. Varmer godt- og min påstand er at suppe er undervurdert!! Suppe kan være så MYE mer enn en posesuppe.. Man kan jo lage langt mer spennende og lettvinte supper fra bunn av selv... (da er de dessuten helt uten palmeolje... hehe.. som er et hett tema på personalrommet for tiden ;) )

Jeg spiste også Tacosuppe hjemme til middag i dag ;)
Lagde nydelig tacosuppe på tirsdag til hele gjengen- Søstern med sin bedre halvdel og småjentene.
Resten spiste jeg i dag :)

 

Her er oppskriften:

Tacosuppe 6-8 personer

800g kjøttdeig av svin eller okse, (kan sikkert bruke kylling også)
2 poser tacokrydder
2 store løk, gul
2 chili rød, fersk med frø og alt
2-3 fedd hvitløk
2 bokser hermetiske tomater i biter
2 glass tomatpuré (evt et middels stort)
1 boks med kidneybønner (skyll disse)
1 ts salt, pepper etter smak
1 ts sukker- for å runde smaken- (det fjerner også litt av den hermetiske smaken av tomatene)
3-4 dl vann
smør til steking av kjøttdeigen
-------
Stek kjøttdeigen i steikepannen, tilsett tacokrydderet
Skjær opp løk, kvitløk og chili i biter (NB! vask hendene godt etter at du har kuttet opp chilien) og ha dette i en kjele sammen med de skylte bønnene og tomatpureen og de hakkende tomatene.
Ha så i kjøttdeigen og spe med vann.
Kok opp og la den småkoke ca 1 time.

Server med nachos, rømme og revet ost!
Vel bekomme :)


Klemmer fra Wenche