Unni Wilhelmsen: Anything `bout June...
Da har Juni sneket seg inn på oss dere.... for meg den fineste sommermåneden...
Sol, sommer, lyse morgener og lange sommernetter... mmm...
Jeg hadde venninnekveld for et par uker siden.. Vi pleier alltid å ha det hos meg på sommeren..
Det er så nydelig her på sommeren...litt idyllisk.. i all beskjedenhet... :)
Kakene jeg serverte ble pyntet med nydelige bær.... blåbær, bringebær og jordbær..
Vel... på fagtermenologien er det vel ikke riktig å kalle alle for bær.. siden noen av de faktisk er en frukt... hihi... men det trenger vi ikke si mer om her!
Jeg har vel over gjennomsnittet med kokebøker... men man finner jo allid noen som blir en favoritt..
Den øverste er en oppskrift som heter "Mettes kokoskake"... men siden vi har ei i venninneklubben som heter Mette, ble den døpt om til "Wenches kokoskake..."
Her er oppskriften:
"Wenches kokoskake"
Bunn:
125 g sukker
125 g smør
3 eggeplommer
200 g mel
2 ts bakepulver
------------------
Toppen:
2 eggehviter
150 g sukker
100 g kokos
Sett ovnen på 175 grader.
Rør smør og sukker hvitt. Bland inn eggeplommer, mel og bakepulver, og legg deigen i en smurt springform. ca 22 cm D.
Eggehvitene stivpiskes sammen med sukkeret, litt etter litt slik at det blir en marengs.
Bland så inn kokosen og bre dette over deigen som et lokk.
Stek kaken på rist, midt i ovnen i ca 30 minutter.
Jeg anbefaler over og undervarme... da blir resultatet nær sagt alltid vellykket.
Vær også obs på at kaken faller litt sammen i midten etter steking..
Pynt så kaken med sesongens frukt og bær.. jeg bruker ofte kiwi og jordbær... men denne gangen ble det blåbær, bringebær og jordbær... ekstra lekkert blir det om du drysser litt melis oppå bærene.
Lykke til!
De søte nøttbunnene pyntet med bær.. er fra Leilas blogg.
Her er oppskriften på disse herlighetene : Leilas Blogg
Tips: Jeg blandet vaniljekrem med den piskede kremen, da får du en litt lettere kremsmak til bærene.. mmm... I etterkant så tror jeg at jeg også skal bruke en vanlig "ostekake" bunn i stedet for de nøtte bunnene... det ble litt mektig! Men knust Digistive kjeks, smør og sukker... gir en lettere bunn.. mmm
Sånn ble altså trammen min.. litt ansiktsløfting på sittegruppen ble det også..
Denne gangen ble det IKKE rosa... men nydelige blåtoner....
Lappeteppet er kjøpt i Glasshuset...
Jeg elsker all slags vakre blomster... men jeg setter de gjerne sammen ton i ton...
Som her på trammen.. hvite Pelargoniaer, Stemor og Lobelia...
Et bittelite fuglebo har også fått plass på trammen...
Hvite vakre blomster ton i ton...
Ønsker alle en fin søndag videre... i vakre June....
Jeg må også nevne at det er så mange søte følgere som nevner fra tid til annen at de leser bloggen min.. og at de synes den er så inspirerende!... det er utrolig hyggelig å høre :) Selv om de ikke legger igjen noen hilsen, så varmer det hjertet mitt :)
Formålet med bloggen min, er ikke å style og fikse så det ikke synes at det faktisk bor en lykkelig frøken og pusekatter her.. men litt "hverdagslykke" kan jeg vel tillate meg å si at disse bildene og innleggene er ment å være..
så man kan kjenne seg litt igjen.. og hente masse inspirasjon!!
Klem fra Wenche
