Strawberry feelings forever..!

God søndag kveld kjære dere!

Første uke av juli er over... og det er enda mange uker igjen av sommeren!

Jeg har syltet og rørt jordbærsyltetøy, som min mamma alltid gjorde <3

Det er en tradisjon jeg har holdt i hevd siden jeg var 17 år og flyttet for meg selv :)

Jeg MÅ lage eget jordbærsyltetøy... det blir ikke SOMMER uten!



Jordbær og rabarbra!

Rabarbra... den er fra min farmors gamle rabarbra som står ved hønehuset...
-den er frodigere og rødere enn noen gang siden, hønene flyttet inn på gården :)

 

 

Jeg pleier å røre jordbær med sukker og en liten dæsj med frysepulver uten, konserveringsmidler.. jeg følger ikke anvisningen på pakken når det kommer til anbefalt mengde sukker og frysepulver.. det blir for SØTT for min del..
Jeg koker og sylter jordbær med rabarbra også- det blir sååå nydelig <3 syrlig og søtt på en og samme gang :) Dessuten holder jo det syltetøyet seg bedre også, siden det er kokt.

Jeg sukrer bærene før de skal kokes... da safter de seg og danner deilig saft til syltetøyet.

Jeg kan huske fra jeg var liten at vi dro til svære jordbærland og plukket jordbær sammen med mamma... hihi jeg kan også huske at vi ungene spise mer enn vi plukket i kurvene (og mamma litt flau da hun skulle betale for bærene.. men mannen bak disken bare smilte ;)
Men den følelsen av solmodne, norske JORDBÆR... mmm

 

 

 

 

Jeg har enda en historie og komme med når det gjelder jordbær.... naboene her i kroken hadde jordbær åker.. og jeg og søsteren min hadde sommerjobb der med å plukke jordbær- to år på rad :)
Det var gode penger å tjene den gangen- og en viktig lærdom! Opp om morran uansett vær- jordbæra måtte jo plukkes :) Men vi var flere unger fra kroken som plukket jordbær! Vi hadde det moro også- jeg husker godt at vi hørte på radio og kassett, med sangen "Reidar reiser snart" vi snakker skikkelig 80-tallet ja!

Hva smaker vel bedre enn havregrøt med melk og jordbær til frokost?

Vel vel.. jeg tenkte jeg skulle legge ut oppskrift på mitt nydelige jordbær og rabarbra syltetetøy også :)

2kg jordbær/rabarbra 1kg av hver
ca 500-700g sukker
1 vaniljestang (kan sløyfes)

1. Skyll og del jordbærene i 2-4 biter.
2. Skyll og skrell eventuelt rabarbraen om den har "trådete" skall (dette ser du om det blir tråder igjen på bitene som du ikke så lett får kuttet over- da skreller du rabarbraen) og del den i 1-2 cm store biter.
3. Ha jordbær og rabarbra lagvis i en kjele samme med sukker og la det stå en time og safte seg på kjøkkenbenken.
4. Sett den så på middels varme og kok opp. Del vaniljestangen på langs og skrap ut førene og legg alt i kjelen. La den så stå i ca 30-45 minutter, det ser du an hvor most du ønsker bærene og rabarbraen.
5. Husk å skumme godt av! (dette er viktig for holdbarheten på syltetøyet, det mugner fort dersom du ikke har tatt vekk skummet som danner seg på toppen i kjelen...)
6. Sett deretter kjelen til side og hell over i varme, rengjorte glass. Det er viktig at de er varme, ellers kan du risikere at de sprekker. Skru så lokkene godt på og sett de på hodet til de har avkjølt seg. På denne måten vil lokkets konserveringsmåte bli som ny! (Det blir trykk/ vakuum i glasset, du kjenner dette ved å klemme på lokket og det gir fra seg et klikk....) Jeg benytter alltid brukte glass- fra pizzasaus, tacosaus osv... Det er miljøvennlig og det er  "gjenbruk".
7. Glassene kan enten fryses, eller de kan stå mørkt og kjølig, som i et gammelt spiskammers eller matbod i kjelleren...

Lykke til!

 

Jordbær og rabarbra syltetøy og egg fra hønepønene mine <3

 

 

 

God søndagskveld videre! Ønsker dere en fin ny uke :)

Klemmer fra Wenche